پپتید کلاژن چیست؟
کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن انسان است که حدود 30-40٪ از کل پروتئین بدن انسان را تشکیل می دهد. کلاژن یک پروتئین پلی ساکارید عملکردی مهم است. به طور گسترده در بافت نرم و بافت همبند سخت ارگانیسم توزیع می شود. همراه با الاستین و کراتین، اسکلت خارج سلولی را تشکیل می دهد که به عنوان "قاب زندگی" نیز شناخته می شود. پپتید کلاژن یک پروتئین طبیعی و فعال بیولوژیکی و یک ماده خام غذایی است که از هیدرولیز آنزیمی کلاژن به دست می آید. برخلاف کلاژن معمولی، پپتید کلاژن به راحتی توسط بدن انسان جذب و استفاده می شود، بنابراین می تواند به طور موثرتری محتوای کلاژن را افزایش دهد.
پپتید کلاژن به طور گسترده در زمینه های مختلف استفاده می شود:
زمینه غذای سالم: پپتید کلاژن را می توان پس از پردازش خوب به غذای سالم خوراکی یا خارجی تبدیل کرد و انواع مواد مغذی و مواد فعال فیزیولوژیکی را برای ارتقای سلامت و حفظ بدن فراهم می کند.
در زمینه لوازم آرایشی: پپتید کلاژن به طور گسترده در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود که می تواند به بهبود خاصیت ارتجاعی و براقیت پوست و کاهش ظاهر چین و چروک و خطوط ریز کمک کند.
در زمینه پزشکی: از پپتیدهای کلاژن می توان برای پوکی استخوان و آرتریت و غیره برای تقویت رشد و تمایز سلول های استخوانی و در عین حال محافظت و ترمیم غضروف مفاصل، کاهش درد و التهاب مفاصل استفاده کرد. پپتیدهای کلاژن همچنین دارای عملکردهای تنظیمی فیزیولوژیکی زیادی هستند که برای فشار خون، کلسترول، چربی خون و غیره مفید هستند و همچنین می توانند جذب مواد معدنی مانند یون های کلسیم را افزایش دهند.
در سال های اخیر، محبوبیت پپتیدهای کلاژن سال به سال افزایش یافته است. از طریق توجه در یک جستجوی خاص، مشخص شد که محبوبیت مواد خام پروتئینی در روند جستجو، پپتیدهای کلاژن روند صعودی واضحی را نشان می‌دهند. در عین حال، از منظر جهانی، ایالات متحده، آمریکای شمالی، اروپا و آمریکای جنوبی بیشتر نگران سلامت کل بدن، تغذیه ورزشی و سلامت استخوان و مفاصل هستند که این روند بازار کشور من در آینده نیز خواهد بود.
فرآیند استخراج پپتیدهای کلاژن
در حال حاضر روشهای اصلی تهیه پپتیدهای کلاژن روش شیمیایی و روش آنزیمی است. روش شیمیایی از معرف های شیمیایی مانند اسید و قلیایی برای ترویج هیدرولیز کلاژن برای تولید پپتیدهای مولکولی کوچک استفاده می کند. روش آنزیمی از آماده سازی آنزیمی برای برش کلاژن برای تجزیه آن به پپتیدهای مولکولی کوچک استفاده می کند. روش شیمیایی به شدت واکنش می دهد و کنترل آن دشوار است و حلال های آلی ممکن است در طول فرآیند استخراج باقی بمانند. روش هیدرولیز آنزیمی دارای مزایای شرایط واکنش ملایم، هزینه کم، ایمنی بالا و محصولات جانبی کمی است. در حال حاضر این روش رایج ترین روش برای تهیه پپتیدهای کلاژن است.